六个秘诀,让亚博体育在线客服煮出满满的胶质感!

89不离食 2018-06-20 10:28:52

亚博体育在线客服

现在正是吃亚博体育在线客服的好时节,滋阴润肺、排毒养颜。



但你们在煮亚博体育在线客服的时候是不是也遇到过下面这些问题:


1. 用高压锅炖亚博体育在线客服,炖了3个小时还没出胶。

2. 用电饭煲煮了好久4个小时,不黏稠,也不糯!

3. 买了两袋,大小不一,泡发之后叶片有厚有薄,一袋里有的能出胶有的不出胶,是不是亚博体育在线客服的形状不同,出胶也不同啊?

4.?我在超市买的亚博体育在线客服是白色的,不知道为什么这回发过来的这么黄,亚博体育在线客服不应该是白色的吗?



? 银 耳 如 何 煮 更 出 胶 ?



一、泡 发 时 间


泡发1小时以上,勿用开水,但时间也不宜太久。


二、炖 煮 形 状


泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮,越碎越容易出胶。


三、炖 煮 水 量


把握好水量一次就将水加足,不要过多,后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。



四、炖 煮 火 候


大火煮沸再转小火慢炖,这样的亚博体育在线客服香味保存的更浓。


五、 炖 煮 时 间


亚博体育在线客服翻滚要够才能出胶所以时间很重要,炖煮时间足够才能出胶。


六、品 味?时 间


高温下胶质是溶在水里的,比较稀;炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来。



亚博体育在线客服挑选秘诀



一、 看 颜 色


优质亚博体育在线客服呈淡黄色或乳白色。(暗黄色或过白的亚博体育在线客服不建议购买)


二、 看 外 形


优质亚博体育在线客服比较圆整、间隙均匀、质感蓬松,肉质比较肥厚,没有杂质、霉斑等,看起来大而美观。


三、摸 质 感


优质亚博体育在线客服质感柔韧,不易断裂,劣质亚博体育在线客服一捏就碎。


四、 闻 气 味


受潮、发霉、变质后的亚博体育在线客服闻起来会有一股酸味儿。若闻起来有刺鼻的味道,很可能是用过量的硫磺熏制过的,建议不要食用。


五、测 水 性


优质亚博体育在线客服泡发后膨胀率高,有弹性,劣质亚博体育在线客服膨胀率较小。



亚博体育在线客服花式吃法


?紫 薯 百 合 银 耳 羹?



食 材


紫薯1个、百合2个

亚博体育在线客服适量、冰糖适量


做 法


1. 亚博体育在线客服清水泡发后煎碎,在炖锅内用小火炖1.5小时左右;

2. 百合掰开洗净后浸泡在清水中备用,紫薯去皮切成小丁;

3. 亚博体育在线客服煮至软烂浓稠后,加入百合、紫薯丁以及适量冰糖,再煮5分钟左右即可。



?牛 奶?炖 银 耳?



食 材


亚博体育在线客服适量、牛奶250ml、冰糖适量


做 法


1. 亚博体育在线客服清水泡发后煎碎,放入炖锅中;

2. 倒入清水,没过食材即可,开始炖;

3.?煮至亚博体育在线客服晶莹水快干涸,倒入牛奶和冰糖,再炖煮半小时即可。



亚博体育在线客服炖羹汤滋补美味,但其实它还可以做沙拉、凉拌菜。追求的反而不是稠糯,而是种爽脆感,操作简单不耗时。


?苦 菊 拌 银 耳?



食 材


亚博体育在线客服半朵、苦菊、坚果粒

橄榄油、耗油、米醋、白糖适量


做 法


1. 亚博体育在线客服清水泡发后撕小朵,沸水焯烫后放凉;

2. 苦菊洗净码在盘底,放上亚博体育在线客服和坚果粒;

3. 所有调料拌匀洒在上方,拌匀即可食用。



?凉 拌 银 耳?



食 材


亚博体育在线客服、生抽、醋

白糖、剁椒、辣椒油、白芝麻


做 法


1. 亚博体育在线客服清水泡发后撕小朵,沸水焯烫后放凉;

2. 白糖、醋、生抽、剁椒、辣椒油搅匀后洒入亚博体育在线客服中;

3. 撒上白芝麻即可食用。


喜欢脆脆的口感还是软糯的呢?



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