八种隔夜菜吃不得,尤其是这种,千万要注意!

5分钟学做菜 2018-06-20 07:50:31

不少老人很节俭,舍不得扔掉剩菜;还有的家庭,饭菜没吃完,家长连保鲜膜都没包,就直接连盘带菜塞进冰箱,再吃时又没热透,这种做法存在巨大的健康隐患,尤其是即将到来的夏天哦。


隔夜八不吃


首先,小豆豆带大家来理清隔夜菜的概念。所谓的隔夜菜,只是更直观的说法,其实只要放置超过8小时以上的菜,都跟隔夜菜是一回事。


到底什么隔夜菜吃不得?贴心的小豆豆为您整理了一份名单,为了自己和家人的健康,请您一定要看一遍,生活中务必要注意。

>>>>绿叶菜隔夜最危险



通常,茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。


敲黑板提醒!!!快到夏天啦,如果绿叶菜实在没吃完,就不要隔夜了。无论多心痛,请倒垃圾桶吧,尤其是菠菜和芹菜,硝酸盐含量都比较高。再次加热后,很容易转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种很危险的致ai物。


>>>>隔夜海鲜损肝肾


螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。


>>>>久放鸡蛋很危险




很多人都爱吃半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌。久放后食用,易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃最好。

>>>>亚博体育在线客服、蘑菇要当心


不论是野生的还是人工栽培的亚博体育在线客服、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。尤其是喜欢在夏天煮亚博体育在线客服糖水的朋友们。买回来就尽快煮来吃掉,不要久放哦。

>>>>隔夜汤不放金属器皿



熬汤费时费力,家人往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。


存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤,用干净的勺子盛出,当天要喝的。喝不完的,最好是用瓦锅,或保鲜盒存放在冰箱里。


>>>>隔夜卤味不要吃


预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。突然想起菜菜尤其喜欢吃卤味~配上一杯啤酒,别说有多赞,原来是不能隔夜的~看来以后都要少吃卤味了。


>>>>隔夜豆浆不要喝



鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!


最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。


>>>>隔夜土豆不要吃

土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。所以隔夜的?也是不能吃咯。



隔夜菜安全食用法则



除了这些隔夜菜,其他的菜隔夜还是能吃的,怎么处理才最健康最安全呢?

1、凉透后,立即放入冰箱

晾凉再放,是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。


凉透后,要及时放入冰箱。即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。


2、不同剩菜,分开储存


分开存储,可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。


3、隔夜汤存放,别加调料

前面有提到的,如果汤要隔夜,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料。汤煮好后,用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。


剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。


4、吃前,回锅热透


除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

5、两天内吃完

有研究显示,剩饭在常温下超过8小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。


通常,放在冰冻柜的剩饭菜2周都不会变质,但也建议一周内食用完。

6、定期清洁冰箱


不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发“冰箱性胃肠炎”。因此,三个月左右,冰箱要做一次“大扫除”。记得不要太懒哦,菜菜下班回去也得清理一下冰箱才可以。


这8种水果晚上不要吃


我们的身体离不开水果

营养美味大家都爱吃

可是水果也不能乱吃

晚上瞎吃这些水果就不好

晚上不能吃的水果

01
>>>>榴莲


榴莲所含成分中,有2/3是糖。对于血糖高、有高血压或者低血压、心功能不佳、胃肠道溃疡的人来说,吃榴莲仍需谨慎,最好能减饭量再吃榴莲,以免摄入热量超标,加重原有疾病。

02
>>>>智利车厘子



糖分多,富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,含铁量在水果中名列前茅,是补铁、益脑良品,糖尿病患者不宜贪嘴。

03
>>>>美国提子


皮和提子籽内含有抗氧化物质,对心脑血管疾病具有预防作用。糖分含量高,十个提子的热量相当于二两米饭的热量,糖尿病患者不宜多吃。

04
>>>>释迦



每100克释迦可含总糖15.3%~18.3%,维生素C为265mg。由于释迦口感偏甜,含糖量较高。糖尿病患者应慎食。

05
>>>>牛油果



从保健功能来看,牛油果有健胃清肠的作用,并具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。适合婴幼儿和老人食用,建议一天吃一个即可。但由于牛油果的植物脂肪含量很高,不宜晚上食用。

06
>>>>芒果



生糖指数高,糖尿病患者不宜多吃。又属于致敏食物,过敏体质的人仅仅接触果皮,也有可能过敏,因此过敏体质者要慎食。芒果用盐水浸渍后食用,并不能减少过敏发生机会,只能改善口感。

07
>>>>火龙果



火龙果由于含有的天然葡萄糖容易吸收,糖尿病人一餐不宜多吃。有肠胃功能紊乱、容易腹泻的人,也应少吃。



- END -

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