6个秘诀,让亚博体育在线客服煮的满满胶质感!

健康美食课堂 2018-06-20 07:08:47


1. 用高压锅炖亚博体育在线客服,炖了3个小时还没出胶。

2. 用电饭煲煮了好久4个小时,不黏稠,也不糯!

3. 买了两袋,大小不一,泡发之后叶片有厚有薄,一袋里有的能出胶有的不出胶,是不是亚博体育在线客服的形状不同,出胶也不同啊?

4. 我在超市买的亚博体育在线客服是白色的,不知道为什么这回发过来的这么黄,亚博体育在线客服不应该是白色的吗?

亚博体育在线客服如何煮的更出胶?

  1. 发泡时间

泡发1小时以上,勿用开水,但时间也不宜太久

2.炖煮形状

泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮,越碎越容易出胶

3.炖煮水量

把握好水量一次就将水加足,不要过多,后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯

4.炖煮火候

大火煮沸再转小火慢炖,这样的亚博体育在线客服香味保存的更浓

5.炖煮时间

亚博体育在线客服翻滚要够才能出胶所以时间很重要,炖煮时间足够才能出胶

6.品味时间

高温下胶质是溶在水里的,比较稀,炖煮完,汤汁由烫变温后,就会粘稠起来

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